noix de muscade danger

La muscade

Représente t'elle réellement un danger ?

On retrouve la muscade parmi les nombreux fruits secs, cependant sont usage doit se faire avec précaution.
Effectivement, on ne consomme pas la noix de muscade comme toutes les autres variétés de fruit à coque. Premièrement, impossibilité de croquer cette noix à pleine dent, elle est vraiment trop dure, on pourrait la comparer à un caillou.

L'utilisation courante de cette noix est sous forme râpée, essentiellement utilisée en cuisine pour agrémenter les plats. On entend souvent parler de toxicité de la noix de muscade.


Alors qu'en est-il vraiment !

Pour faire la part entre vrai et faux, consultez l'article dédié depuis notre menu de navigation les secrets de cette variété. Vous serez surpris, que cache réellement ce fruit sec, toute la vérité sur la muscade et ses dangers C'est maintenant.

Présentation du fruit

Mieux connaître la muscade.

La muscade
La muscade, graine issue du fruit de forme ovale poussant sur l'arbre le muscadier (Myristica fragrans). Cet arbre classé comme tropical fait partie de la famille des Myristicacées. Atteignant près de dix mètres de hauteur, poussant principalement en Indonésie. Cependant, il fut également introduit aux Antilles à la Grenade.
Fruit sec de petite taille, cette variété ne dépassant guère 2 centimètres de diamètres.


Propriétés anti-inflammatoires.

Cette noix peut effectivement être utilsiée dans différents affections comme anti-inflammatoires.

Utilisée en bain de bouche, elle combat efficacement les inflammations de gencives, les problèmes d'aphtes buccaux, pouvant même être utilisée en cas de légère douleur dentaire.

L'huile essentielle de noix est habituellement utilisé en massage. Sa capacité à soulager est indéniable surtout en cas de douleur articulaires, rhumatismale, musculaires, traumatiques.

La muscade est mêmement efficace en traitement des différentes affections respiratoires, comme les bronchites, certains cas de grippe.

Elle aurait également des propriétés combattant les nausées dues au mal de mer. L'on constate que cette graine est capable de soigner, une source de bienfait pour notre santé, mais attention.....


Revers de la médaille.


Effectivement, la muscade a également ses limites dans ses diverses utilisations thérapeutiques.

En grande quantité les effets escomptés peuvent se retourner vers son utilisateur. Selon des études scientifiques récentes, la consommation en trop grande quantité provoquerait des hallucinations.

Mais pas seulement, elle peut aussi engendrer des troubles du fonctionnement cérébral. Comment cela peut-il arriver ?

C'est principalement l'utilisation de l’huile essentielle de muscade, il existe deux huiles essentielles issues du muscadier. L'huile issue de la noix, celle extraite de l'enveloppe. 
 
L'important c'est d'employer avec précaution ces huiles, car elles contiennent de la myristicine, c'est justement cette substance hallucinogène qui peut provoquer les troubles indésirables. C'est pourquoi il est fortement déconseillé d'utiliser chez les femmes enceintes, les jeunes enfants.

Aucune crainte côté cuisine
, l'utilisation de noix de muscade ne provoque en aucun cas tels désagréments surtout utilisée en petite quantité. .

Noix de muscade danger

La consommation du fruit sec peu posé des problèmes.

D'après des chercheurs, il est franchement recommandé d'utiliser cette noix avec modération, la coque renferme des substances hallucinogènes. 
Effectivement, la noix contient de la myristicine, environ 1 %. Cette substance se transforme dans le foie humain en une amphétamine psychédélique. Elle renferme également d'autres substances aux pouvoirs hallucinogènes comme le safrole, l'élémicinele. 
 
 
Que risque t'on vraiment ? Quelle quantité faut-il absorber ?


Il suffit d'absorber l'équivalent d'une cuillerée à soupe de noix pour ressentir rapidement des effets secondaires. Ces sensations peuvent être de plusieurs ordres, comme des nausées, un état euphorique soudain, l'apparition d'hallucinations.

Chez certaines personnes, on peu même constaté une élévation significative du rythme cardiaque, qui peut entraîner évidemment d'autres complications.


Combien peut-on consommer de muscade sans risques ?


Pour faire simple, il suffit de consommer 150 milligrammes de noix pour un homme en bonne santé pour déclencher aussi tôt des effets indésirables. Sachant que l'humain peut ressentir jusqu'à 36 heures après absorption de la substance des effets néfastes.
 
Maintenant, il est hautement conseillé d'utiliser cette variété uniquement en cuisine avec beaucoup de précautions et en quantité restreinte.

Valeur nutritive de fruit

Fruit principalement riche en vitamines

Valeur nutritionnelle de la muscade.
Pour 100 grammes de fruit.

Fibres : 21 g
Valeur énergétique : 525 kcal 
Protéines : 6 g
Lipides : 36 g
Glucides : 49 g
Fer : 3 mg
Potassium : 350 mg  
Magnésium : 183 mg
Calcium : 187 mg 
Sodium : 16 mg

 

Vitamines : 

A 102 IU
C 3 mg 
B6 0,2 mg

La noix coté cuisine

Comment choisir sa noix ?

Vous trouverez majoritairement dans les commerces et grandes surfaces, la noix entière, il existe cependant des noix déjà râpé. Privilégié les noix entières pour apprécier totalement ses saveurs au moment de son utilisation. 
Côté cuisine, elle s'utilise essentiellement râpée, on intègre la poudre obtenue directement en fin de cuisson, ceux-ci pour ne pas altérer le goût et profiter pleinement de sa saveur unique.

Certains cuisinier l'intègre dans la purée de pommes de terre par exemple, effectivement, le fruit sec apporte une saveur unique et savoureuse à votre plat.

On retrouve aussi la muscade dans divers mélanges d'épices. Des préparations prêtes à l'emploi à utiliser pour agrémenter vos sauces, desserts, gâteaux.  

Conservation. 

Pour une conservation optimale, utilisez de préférence un bocal, propre, hermétique. Stockez vos noix à l'abri de la lumière, de source de chaleur, elle gardera ainsi tout sont magnifique arôme.

En procédant comme mentionner ci-dessus, elle pourra ainsi se conserver sans problème plusieurs années, sans perdre de son goût, texture.

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